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对饮食书写而言,食材、食物、饮品无疑是最重要的对象。苏轼文章中有一种文体特别值得注意,那就是“假传”。假传肇始于韩愈《毛颖传》,传主不是人,而是物,把物当作人来写,为其立传,本身就带有游戏的性质。苏轼就写过5篇以食材、食物、饮品为传主的假传。《江瑶柱传》传主是江瑶柱,江瑶是一种海蚌,它后闭壳肌很发达,称江瑶柱,是一种鲜美的海味,即干贝。传记从江瑶柱的祖上追溯起,用拟人的手法描写江瑶柱的形态:“稍长,去襮颣,颀长而白皙,圆直如柱,无丝发附丽态。”又用拟人手法写江瑶柱作为食材的珍贵难得:“凡岁时节序,冠婚庆贺,合亲戚,燕朋友,必延为上客,一不至,则慊然皆云无江生不乐。”苏轼还写江瑶柱“独与峨眉洞车公、清溪遐丘子、望湖门章举先生善,出处大略相似,所至一坐尽倾”。其实这里的“峨眉洞车公、清溪遐丘子、望湖门章举先生”指的是通常和江瑶柱一起端上餐桌的海鲜车螯(一种蛤蜊)、虾和章鱼,这样的写法,都是模仿《毛颖传》里毛颖(毛笔)和绛人陈玄(墨)、弘农陶泓(砚)、会稽褚先生(纸)友善的情节。他的《黄甘陆吉传》以柑橘为传主,《杜处士传》为杜仲立传,暗含70多味中药名,《叶嘉传》则是为茶叶立传,其中无论是叶嘉“臣邑人叶嘉,风味恬淡,清白可爱”的自述,还是“叶嘉真清白之士也。其气飘然,若浮云矣”的评论,都契合茶的特性,读来令人莞尔。
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一边是金庸作品被当成影视界的超级IP,常拍常新。硬币的另一面则是,大师的小说虽依然经久不衰,但“江湖地位”已越发没落了。曾经,金庸剧有着谁演谁火的功效,不知何时起,光环不再。以眼下的新版《天龙八部》为例,立项时悄无声息,选角也没什么人关心,开播后掀起的两大话题,其一是差评,其二是怀念老版。但无论新剧是泥牛入海还是差评出圈,都没能阻挡后来者再度翻拍的脚步。于是近十年来,几乎年年有新番的金庸翻拍剧,只有2017年郭靖宇监制的《新射雕英雄传》受到观众好评。
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