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剁花法（又称“砍花法”）是菇民赖以谋生的重要技能，大多以口耳相传的形式流传至今。所谓“剁花”，即用斧头剁破树皮，为香菇孢子侵入和萌发创造适宜的环境，剁花的方式和深浅往往取决于菇木品种与山场环境。据菇民所述，树根位置用“界”，树头位置用“剁”；材质硬、树皮厚、海拔高的菇木剁深，反之则剁浅。剁花后一个月左右便可用枝条覆于菇木上，以防止阳光暴晒与山林鸟兽的践踏，菇民称为“遮衣”。剁花后的第一年冬季会有少量香菇长出，菇民称之为“倡花”。剁花后的第二年是香菇产量最高的年份，需将菇木上的枝条掀开，菇民称之为“开衣”。开衣后的第二年为“当旺”，第三年为“三旺”，以此类推。香菇产量多集中在“开衣”和“当旺”年份，只有少数菇木可达“四旺”甚至“五旺”，菇谚“一年开衣，两年当旺，三年两旺，四年零散散”真实反映了香菇的生长规律。有些菇木在剁花3~4年后不出菇，菇民用特制的软木板拍打菇木催菇，一般7~8天即可见效，菇民称为“惊蕈”“惊樯”或“催樯”。
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田野考古是一项异常艰辛的工作，每天都可能面临新情况，需要考古人动用全部的知识和经验去辨识、判断。“洹北商城发现的四合院建筑非常多，建筑形式大家都知道，但是院里院外的情况是不知道的，因为当时的地面很难找。现在这个建筑台基保留下来了，有20到30厘米的高度。即使有了当时的地面，也不是想清理就能清理出来，因为完全没有踩踏的痕迹。土里找土，真是难。我们就想做一个实验，看看有过踩踏活动但没有形成踩踏面的情况如何辨识出来。”王迪说。
香港蓝月亮官方网站设计刘振是京剧科班出身，开咖啡店缘于一次偶然。早些时候，这家咖啡店原本是他的戏曲工作室，一天，一个陌生人推门就问：“这里有咖啡吗？”这给了刘振极大启发：“我觉得咖啡背后有很庞大的年轻群体，是不是可以用咖啡、京剧、昆曲等做个结合，用一家店作为载体，让大家在店里与传统文化有更多的接触？”
