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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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有关这部剧别具一格的字幕设计，算认为这是构建剧集影像美学体系中的重要一环。“传统剧集字幕多以黑体字、白色为主，我们特意设计为黄色、定制字体，以凸显剧集独特的人文地理环境。力求落实到每一处都与整体影像学风格相协调。”
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