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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉，使之与传统产品（包括肉排和肉丸）的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中，风味常被忽视。鉴于此，韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度（高于150℃）后会释放出肉类风味的化合物，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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为应对不断变化的工作环境，很多年轻人工作后还在坚持学习，提升自我。但也有不少人表示，工作很忙难以挤出时间来学习。工作中你是如何分配时间的？过去的一年你进行了哪些方面的学习？本周，中国青年报社社会调查中心联合问卷网（wenjuan.com），对1075名在职或退休的工作人员进行的一项调查显示，工作后，93.5%的受访者还会继续学习。大家的学习主要集中在提升职场技能（67.7%）、增加专业认证（56.2%）、探索新兴科技（51.2%）。
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