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　　　　对饮食书写而言，食材、食物、饮品无疑是最重要的对象。苏轼文章中有一种文体特别值得注意，那就是“假传”。假传肇始于韩愈《毛颖传》，传主不是人，而是物，把物当作人来写，为其立传，本身就带有游戏的性质。苏轼就写过5篇以食材、食物、饮品为传主的假传。《江瑶柱传》传主是江瑶柱，江瑶是一种海蚌，它后闭壳肌很发达，称江瑶柱，是一种鲜美的海味，即干贝。传记从江瑶柱的祖上追溯起，用拟人的手法描写江瑶柱的形态：“稍长，去襮颣，颀长而白皙，圆直如柱，无丝发附丽态。”又用拟人手法写江瑶柱作为食材的珍贵难得：“凡岁时节序，冠婚庆贺，合亲戚，燕朋友，必延为上客，一不至，则慊然皆云无江生不乐。”苏轼还写江瑶柱“独与峨眉洞车公、清溪遐丘子、望湖门章举先生善，出处大略相似，所至一坐尽倾”。其实这里的“峨眉洞车公、清溪遐丘子、望湖门章举先生”指的是通常和江瑶柱一起端上餐桌的海鲜车螯（一种蛤蜊）、虾和章鱼，这样的写法，都是模仿《毛颖传》里毛颖（毛笔）和绛人陈玄（墨）、弘农陶泓（砚）、会稽褚先生（纸）友善的情节。他的《黄甘陆吉传》以柑橘为传主，《杜处士传》为杜仲立传，暗含70多味中药名，《叶嘉传》则是为茶叶立传，其中无论是叶嘉“臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱”的自述，还是“叶嘉真清白之士也。其气飘然，若浮云矣”的评论，都契合茶的特性，读来令人莞尔。

水头镇皮革产业风头正盛的时候，镇上大大小小的制革企业有1200多家，用于生皮加工的滚筒式转鼓达3300余只，制革年产值近40亿元，生猪皮革产量占全国的四分之一。21世纪初，水头镇皮革产业进入了“洗牌”期。

　　　　严惩隐性腐败，只是反腐斗争的一个缩影。要彻底根除腐败，还需久久为功，构建起不敢腐、不能腐、不想腐的长效机制。一方面有关方面要不断完善制度，加强行政和法律监督，提高公职人员的廉洁自律意识，另一方面也要加强社会监督，让人民群众成为反腐斗争的“千里眼”和“顺风耳”，彻底让腐败失去生存土壤。此外，科技力量也可以在反腐过程中助一臂之力。纪检监察机关要主动运用大数据、云计算、AI等新武器，通过大数据分析锁定异常交易等线索，增强技术手段的威慑力，提高反腐效率与精准度。