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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。
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这两种不同的摆放方式可能反映了不同的丧葬理念，以及体现了两位墓主人身份、地位以及随葬品的数量和质量的差异。在淄博徐家村M32中，出土了大量的珍贵青铜器、金器、玉器等，这些奢华的随葬品显示出墓主人的非凡身份和地位。相比之下，灵寿县青廉村M17的墓主是一位三十左右的女子，随葬品很少。
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