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从肉酱到豆酱,是中国人饮食史上的一大步,具体这一步迈出于什么时候,没有明确记载,但西汉马王堆汉墓出土的文物中,就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义,还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时,用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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中华人民共和国成立后,潦河以其千年的水脉,继续滋养着这片土地。经过演变,古陂发展成为如今江南丘陵地区现存最完整的传统灌溉水利系统——潦河灌区。在蒲陂、乌石潭陂、香陂3座古陂的基础上,4座现代化灌溉工程相继建成,灌区规模不断扩大。“以前等水来,我要到农田边守夜(担水),现在只需要一个锄头(开沟)就可以了。”在靖安县香田村务农56年的老农李储生说。
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