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最近有部纪录片《酱油是什么》，简单直白的片名和关键词，一开始真不知道怎么还能拍8集。但生活中司空见惯的东西，往往像一座冰山，浮出海平面的是不经意的琐碎日常，而海水之下是深不见底的文化历史。酱油是一种调味品，但对中国人来说，又不止于此。
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阿尔茨海默病是一种与年龄相关的神经退行性疾病，也是最为常见的高致死率老年疾病之一，其主要病理特征为β-淀粉样蛋白异常聚集和神经元纤维缠结，进而导致神经元功能障碍和认知能力下降。目前主流的药物治疗存在药效不佳、易诱发毒副作用等问题，亟须开发安全有效的治疗新手段。
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