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　　　　说了这么多，都是为酱油的出场作铺垫。终于，在距今1400多年前的北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记载了当时的制酱工艺，其中提到“澄取的酱清”，就是今天所说的酱油。但别急，“酱油”这个词，还得再等600多年。

苏轼还在《真一酒法》一文中写过在海南酿制真一酒的情况。真一酒原料十分简单，“只用白面、糯米、清水三物”，而酿酒过程则相当复杂。面粉、糯米都要煮熟后来发酵，加水的时间和剂量也极其讲究，最后才能酿成好酒来。苏轼超爱真一酒，有一次酒还未酿透时就迫不及待地饮用，结果大醉，还作诗数首，其中描写自己的醉态：“晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。”唯饮酒沉醉者能知其妙。

　　　　对吉林人来说，冬天变“热”了，是因为“来且了”（东北方言，指家里来客人了——记者注）。汉语“热”字由火与锅的形态发展而来，从单纯物理意义上的高温，逐渐衍生出了受欢迎的意思。现在，连冰天雪地也开始变得“高温”了——那些名字里原本带着寒意的雪坡、冰雕、雾凇，都能加上“热”字，登上新闻。