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单是黄花鱼,就有干炸、干烧、红烧、干 、糟蒸、煎熬、醋熘、酱汁等五六十种做法。家常吃的话,熬一下就不错,把黄花鱼沾上面粉油炸定型,葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香,放上天津粘酱等调料焖熟,香、甜、鲜、美!
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秋去春来的候鸟式生活改变了菇民的年节习俗,加之贫苦菇民普遍缺少文化知识,他们常将香菇收成好坏、自身安危等未知情况寄托于神祇庇佑,形成菇民群体特有的信仰崇拜。菇神庙是举行大型祭祀活动、演出酬神庙戏以及菇帮首领处理相关事务的重要场所,大多由菇民集资合建,比如庆元西洋村、龙泉凤阳山、景宁英川等地都建有菇神庙。村落神殿自明清以来广泛建于菇民区,专供菇民外出制菇和下山返乡祭祀所用,基本是一村一殿,大的有40~50平方米,小的仅有2~3平方米。菇山神坛是菇民在菇寮内临时供奉菇神的场所,菇民晨昏皆祭拜,不敢怠慢。菇民通常择吉日(农历每月十四和二十九)在菇山举行祭拜仪式,“蕈山话”称为“过旦”“过节”或“奉师傅”。“过旦”仪式甚为庄重,由菇民推举的理事人主持,其他菇民必须保持沉默,待仪式结束后方可说话。理事人将米饭和猪肉等祭祀用品分别摆放在山魈位和神坛位,吉时一到便开始念祷告文,内容大多是祈求风调雨顺、感谢神灵庇佑之类的话语。菇民因信仰崇拜产生不少其他禁忌用语,例如称菇神为“师傅”,菩萨为“泥块”,神仙为“白嘴身”,鬼为“祟”,山魈殿为“主人宫”,佛香为“葱”等。
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