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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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近日，北京市园林绿化局、北京绿化基金会、北京生态文化协会携手中国青年报社，共同开展了一项针对青年群体的“青年态度·首都花园城市青年调查”，旨在倾听青年的心声，描绘他们心中的绿色家园，共同绘制一幅属于首都的绿色未来画卷。该调查共收到有效问卷1061份。
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