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　　　　从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。

张小彬来自河南，因朋友介绍与次仁央宗结缘。今年是他第4次在拉萨过藏历新年。张小彬说：“藏历新年是藏族同胞最重要的节日之一，老婆早早就开始准备了。家中的桌上早已摆满了藏历新年的传统美食，切玛盒里盛满了糌粑，酥油茶香气四溢。牦牛肉干、奶渣、卡赛、酥油、人参果等也是必不可少的，如今家里显得十分喜庆热闹。”

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