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　　　　从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。

说了这么多，都是为酱油的出场作铺垫。终于，在距今1400多年前的北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记载了当时的制酱工艺，其中提到“澄取的酱清”，就是今天所说的酱油。但别急，“酱油”这个词，还得再等600多年。

　　　　武汉大学大健康法制研究中心副主任周围在接受第一财经采访时提出，短缺药品的价格波动来自于市场端供需关系的失衡，这种失衡既可能是因为分销、产能等市场原因，也有可能是人为制造的供需缺口。对此，行政监管在事前环节很难进行准确地预测，假阴性或假阳性的监管结果均会对市场造成负面影响。