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曾凡玉告诉中青报·中青网记者，这些工序每一步都有注意事项，如蒸煮时，没有蒸熟，制曲会很困难，蒸过了，豆子颗粒又不成型；摊凉时，要注意摊得均匀，避免堆积；拌和时，没有拌均匀，盐多的部分会太咸，盐少或没有盐的部分，原料就要变酸变臭；制曲最要认真仔细，温度高低都要把控好，其他杂菌、微生物在此过程中有很大概率“乘虚而入”……
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杨哲：大学生作为互联网主要用户易受流行文化影响，这对思政课接受度有双重影响。一方面，海量信息及多元化观点，有时候会发展成故意“唱反调”，增加了形成价值共识、筛选辨别真理的难度。比如过度娱乐化导致大学生思考缺乏深度理性，阻碍他们看清现实本质。另一方面，有些错误的社会现象，只要用好了、用准了，也同样可以出现在课堂上，作为反面案例切入，能够帮助学生更好地去明辨审视。
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