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这让我想起我妈买蔬菜的标准。她青睐菜市场门口的路边摊,都是周边农户当天现采,买回家进锅炒的时候,“菜的魂灵还在地里呢”。这种对新鲜的执着也影响了我,食材本身的“鲜”成为我对美食的最高评价标准,有时候在大超市面对整整齐齐却毫无生气的蔬菜,竟也怀念起小菜场的生机。
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噬菌体通常会“劫持”细菌,复制自身,并在细菌“脱身”时杀死它。噬菌体也可整合到细菌的基因组内,改变细菌的行为方式。对噬菌体进行基因工程改造,可用于在抗生素失效时杀死耐药细菌。最新研究发现了众多的新噬菌体,有望为应对抗生素耐药性开辟新途径。
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