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iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元,同比增长9.2%。艾媒咨询分析师认为,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品行业消费需求旺盛,上下游产业快速发展,市场将进一步扩容,预计2029年市场规模将达8595.6亿元。
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“孜卓”(酥油花)也是必备年货之一。每年藏历新年前期,罗布都会从日喀则市仁布县赶到拉萨市售卖“孜卓”,今年也不例外。罗布的摊位前,不少顾客认真挑选着“孜卓”。记者仔细观察发现,有很多款“孜卓”,每款根据不同图案有不同的名字,如“和睦四瑞”“吉祥八宝”“次仁南珠”……让人目不暇接。“‘孜卓’根据大小与图案精美程度,售价从30元至几百元不等。我们的‘孜卓’口碑好,一天能卖60-70余个。”罗布一边打包顾客刚购买的“孜卓”,一边告诉记者。他14岁的儿子旦增云旦将父亲打包好的“孜卓”一一递给顾客,并不时给顾客介绍着自家的“孜卓”。记者在其他摊位看到,也有用石膏做的“孜卓”,售价根据大小在30元-80元不等。
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