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在竞争异常激烈的当下，能成为食客们打卡的“网红餐厅”殊为不易，如何让“流量”变为“留量”，保持“长红”，更是严峻考验。倘若因为“黄牛”作梗，让不甘心被“宰”的食客望而却步，“网红餐厅”很可能就会迅速凋谢为“明日黄花”。如果任由这样的不良风气滋长，又将对社会造成怎样的影响？
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为了节目更具戏剧性和娱乐性，《粤味好功夫》将厨师对擂分成三个环节，一是“极速美味”，在有限的时间内凸显厨师们的技能，展现出强烈的竞技感；二是“时来运转”，考验厨师临机应变的能力，综艺感强；三是“极致盛宴”，从食材到烹饪再到摆盘都强调极致的呈现。节目还设置美食大咖，带来“百科全书”式的文化解读和专业点评，明星嘉宾、美食达人等组成的“花式赏味团”为节目增加更多热闹氛围和快乐属性。
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