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从肉酱到豆酱，是中国人饮食史上的一大步，具体这一步迈出于什么时候，没有明确记载，但西汉马王堆汉墓出土的文物中，就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义，还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时，用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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如果说《建党伟业》多是将人物描写蕴含在历史叙述中，那么《1921》中的人物则聚焦感更强，在历史细节中的情感流露更加突出。黄建新说，可能多年后我们已经记不住这个电影了，但是可能会记住在《1921》里，毛泽东在上海滩激越的跑步镜头。
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