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“敦煌属于中国，敦煌学属于世界。”敦煌研究院党委书记赵声良表示，敦煌学的内涵无比广阔、内容无比丰富。敦煌研究院将始终坚持以文化遗产保护工作为基础，将学术研究作为事业发展的核心任务，不断完善敦煌学学术研究体系和学科体系建设，持续引领敦煌学研究的发展方向，多角度、多维度解读敦煌文化的价值，把敦煌留给人类的珍贵文化印记，保存下来、传承下去、利用起来。
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节目首站来到以生吃辣椒为特色的湘西。独有的湘西酸鱼和凤凰血粑鸭，在食材的用料上仿佛一颗“辣味炸弹”，将辣椒的味道展现的淋漓尽致。它们不仅是湘西人引以为傲的文化名片，更是其厚重文化的叙事载体。在这里不仅有开店到70岁把做三下锅当做终身职业的老奶奶，还有用“滋滋啦啦”的古丈铁板烧展现江湖街头气息的患难夫妻，更有着掌握做鱼独门秘籍30年不外传的神秘接班人......
金牛版澳门臭氧是一种具刺激性气味的淡蓝色气体。大部分臭氧分布在大气平流层中，吸收太阳紫外线，对地球生物具有保护作用。然而，一旦它从平流层进入对流层，就会由“地球卫士”变成“隐形杀手”，对地球环境造成伤害。中国农业科学院植物保护研究所研究员王恩东介绍，对流层中的臭氧，仅有20%来自平流层，其余则主要源于近地面光化学反应和生物排放。
