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与此同时,餐饮市场也正在经历深刻的产业变革。从趋势上看,其一,餐饮业进入下半场,产业结构效率成为竞争核心;其二,产品研发和采购链路从过去的经验驱动迈向数据驱动;其三,消费分层引发个性化、场景化需求的爆发式增长;其四是餐饮出海渐成风尚,中外美食加速融合,结合华住国际化正是传播中国美食自信的好时机。
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文化产品的丰富多样,源于当地的引导和培育。“复活古地名,绝不是仅恢复个名字、修一条仿古街道那么简单。”河南省政协委员、开封市文化艺术职业学院教授朱锋介绍,“恢复御街的魅力,首先要对文化进行保护传承,然后在传承的基础上发展创新。”
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