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　　　　纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。

“穷则变，变则通，通则久”“周虽旧邦，其命维新”……几千年来，中华民族将创新视作国家强盛、民族兴旺的动力，不仅在技术、器物层面寻求突破，也高度重视在制度和思想文化领域进行革新，开启缔造中华文明的伟大实践。

　　　　作为非遗项目，春节本身的与时俱进品格和经验为世界提供了经验。在春节传统的娱乐活动中，南方有社戏，北方有庙会。庙会也在与时俱进。比如，春节期间的北京地坛庙会至今已举办36届，最多时参与人数超过百万人次。庙会不仅强化了“年味”，也促进了各种商品交流、信息交流和人际交流，促进了传统文化形式与现代文化内容的有机融合。