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“70年前，尹达先生命名‘红山文化’，由此建立了中国北方长城地带第一支考古学文化，成为中国考古学理论建构的重要一环。70年来考古工作者深耕田野探研求索，陆续发现蜘蛛山、东山咀、牛河梁、魏家窝铺等一系列重要遗址，不断揭示红山文化丰富内涵，让照亮中华文明的曙光璀璨绽放。”国家文物局副局长关强说。
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宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。
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