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随着岁月流逝，一代传承人逐渐老去，抢救和传承这些独特的传统技艺的任务迫在眉睫。为此，恩施州民族民间文化保护与发展促进会（以下简称“恩施州文促会”）启动了“典藏+”工程。这一工程犹如一位细心的守护者，在精心收藏老艺人们经典作品的同时，又巧妙地融入了新元素。
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清徐当地许多龙头酿醋企业，都建立了山西老陈醋产、学、研阵地。其中，宝源老醋坊是“太原市青少年传承教育基地”，获评“太原市首批工业旅游示范景点”“山西省清徐老陈醋酿制技艺博物馆”“国家4A级旅游景区”。宝源老醋坊的老陈醋酿制技艺，在2006年入选首批国家级非物质文化遗产。
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