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一名宠物托管师表示,今年春节假期,他发现身边许多学生开始加入这一行业,他们在这方面经验可能比较少,但是部分客户会因为便宜选择他们。他分析,喜欢宠物的学生很多,但是在校无法养宠物,去“宠物吧”还要付费,“给钱撸猫撸狗”这种好事当然抢着干,“但是他们报价真的太便宜了,太‘下沉’了”。
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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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