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剁花法(又称“砍花法”)是菇民赖以谋生的重要技能,大多以口耳相传的形式流传至今。所谓“剁花”,即用斧头剁破树皮,为香菇孢子侵入和萌发创造适宜的环境,剁花的方式和深浅往往取决于菇木品种与山场环境。据菇民所述,树根位置用“界”,树头位置用“剁”;材质硬、树皮厚、海拔高的菇木剁深,反之则剁浅。剁花后一个月左右便可用枝条覆于菇木上,以防止阳光暴晒与山林鸟兽的践踏,菇民称为“遮衣”。剁花后的第一年冬季会有少量香菇长出,菇民称之为“倡花”。剁花后的第二年是香菇产量最高的年份,需将菇木上的枝条掀开,菇民称之为“开衣”。开衣后的第二年为“当旺”,第三年为“三旺”,以此类推。香菇产量多集中在“开衣”和“当旺”年份,只有少数菇木可达“四旺”甚至“五旺”,菇谚“一年开衣,两年当旺,三年两旺,四年零散散”真实反映了香菇的生长规律。有些菇木在剁花3~4年后不出菇,菇民用特制的软木板拍打菇木催菇,一般7~8天即可见效,菇民称为“惊蕈”“惊樯”或“催樯”。
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观袁枚现存手札,落款中多次出现节日。比如“嘉庆二年重阳前九日也,随园八十二叟袁枚”“花朝后二日接手书”等。不只是袁枚,古代文人都喜欢以节日记录时间。这是因为节日在古代社会中具有重要的社会和文化意义。节日不仅是农耕社会中对自然规律的回应,也是文人墨客抒发情感、记录生活的重要时刻,更是中华传统文化重要的组成部分,有着丰富的内涵。过好传统节日,创新发展传统节日,将其与现代社会生活更好地结合,是传承中华优秀传统文化、提升文化自信的重要一环。
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