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汪万福与文化遗产保护结缘于1989年。那一年，他从甘肃农业大学林学系毕业后，带着对敦煌的向往，来到这片神秘的土地，开始了敦煌生态保护工作。1992年，他被调到敦煌研究院，从此开启了与文化遗产保护相伴的旅程。
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新疆小河墓地出土的奶酪样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，其源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成。付巧妹说：“我们历经11年探索和研究，自主设计乳酸菌全基因组位点探针，将奶酪样品中的乳酸菌DNA从0.43%~0.55%富集提升至64%~80%，才使得第一例古代全基因组研究成为可能。”
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