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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
香港最真正最准资料应实业救国而生,兰州理工大学1919年建校,开创了甘肃工业教育的先河。100多年来,伴随国家民族命运跌宕,该校历经内乱、外敌入侵、“三线”建设等重大历史进程,数迁校址、多次易名,仍坚持办学,成长为我国西部工业教育的重镇。