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寻常人家做饭没有酒楼厨师那么多讲究，但在我妈的厨房中，也从来必备生抽、老抽、蒸鱼豉油3种酱油。我家的餐桌上，白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾，都得单配一小碟酱油，那是点睛的灵魂所在；至于油焖笋、卤鸭、梅干菜蒸肉之类的菜，酱油的用法用量，更是一个家族的秘密。如今，这个秘密已经传到我的手里。
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有些地方还称二月二为“春耕节”。这时候，新一年的农事活动已经开始。俗话说“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”传说主管行云布雨的“龙”在这一天会苏醒过来，不少地方会降下绵绵春雨。“春雨贵如油”，因此，“龙抬头”代表了农耕时代人们对于应时节令中春雨的殷切期盼。在这一天，人们会敬龙祈雨，希望新的一年风调雨顺、五谷丰登。
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