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　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。

“现在市面上很多产品用的都是电镀工艺，但一说‘金包银’，就会让消费者误以为用的是包金工艺。”一方面，消费者可能会对金子的厚度产生误解，另一方面，包金工艺至少还需要一些技术难度，需要有一定经验的工人进行制作，而电镀工艺相对就要简单很多。如果用的是简单的电镀，最后还要收取高额的“工费”，从道理上是说不太通的。

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