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苏轼还在《真一酒法》一文中写过在海南酿制真一酒的情况。真一酒原料十分简单，“只用白面、糯米、清水三物”，而酿酒过程则相当复杂。面粉、糯米都要煮熟后来发酵，加水的时间和剂量也极其讲究，最后才能酿成好酒来。苏轼超爱真一酒，有一次酒还未酿透时就迫不及待地饮用，结果大醉，还作诗数首，其中描写自己的醉态：“晓日着颜红有晕，春风入髓散无声。”唯饮酒沉醉者能知其妙。

　　　　为了能种好桑黄，张德智请来农业专家开展实验性培育。专家指出，长白山的气候和地理条件适宜桑黄生长。于是，张德智就在长白山脚下承包土地，在大棚里培育桑黄。从零起步，没有经验可循，一切只能靠摸索。为观察桑黄的生长状况，他吃住在大棚里。历经多次试验，两个大棚终于产出了优质桑黄，经鉴定可大面积推广。