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　　　　新疆小河墓地出土的“奶酪”样本是迄今发现最早的奶酪制品，且在此前通过古蛋白质组学被鉴定为开菲尔奶酪，源自开菲尔酸奶，由开菲尔粒（类似酒曲）在奶中发酵而成；该研究2014年发表在国际科技考古旗舰期刊《Journal of Archaeological Science》，并获得Nature研究亮点报道。之后，研究团队开展了历时11年的古DNA提取、分析和阐释；尤其是付巧妹团队自主设计乳酸菌全基因组位点探针，从仅含有 0.43-0.55%乳酸菌的开菲尔奶酪样本中捕获富集到64-80%的乳酸菌，使得第一例古代全基因组研究成为可能。

她着重讲了自己最后一次以运动员身份参加奥运会时的深刻记忆：2006年意大利都灵冬奥会，一场接力比赛中，一名加拿大选手失去了一根雪杖，导致加拿大队从领先位置落到第四名。当这名选手经过教练席时，一根雪杖忽然被递到她手里。加拿大队追了上去，挪威队由此从第三变成第四，与奖牌无缘。人们注意到，是挪威队的一位教练亲手将雪杖递到了对手手中。沸腾的加拿大国民向挪威滑雪协会寄去了大量的加拿大特产枫糖浆以示感谢。通过这个故事，这位拥有最多世界冠军头衔的中国运动员希望小学生明白：体育运动是世界通行的语言，而善良的品质也是世界通行的。

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