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与大多热播的美食纪录片不同的是，《上菜了！新年》把视角聚焦于本土的特色年夜饭中。节目中，制作组跨越南北翻越山海每期去到一个不同的城市，邀请一位民间大厨制作当地惊奇的硬核年菜、展示新奇的仪式和年俗，为年轻群体打开一扇认知传统年味的大门。
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杂技剧的出现不是一蹴而就的，中国杂技经历了从单个节目到主题晚会，再到杂技剧的演变过程。“20世纪末至21世纪初是杂技主题晚会的鼎盛时期，虽然主题晚会赋予杂技一定的思想内涵，但作为晚会内核的每个杂技节目仍以技巧展示为主。随着社会文化消费方式的趋于多元，单一技巧表演已经无法完全满足观众对艺术的更高期待。”中国杂技艺术研究中心主任魏葆华说。他认为，将传统杂技从单纯的技巧表演拓展为综合的艺术表达方式，既是杂技发展的内在需求，也是时代发展的必然要求。“杂技剧伴随着人民日益增长的文化需求诞生，是观演关系发展的必然结果。”中国杂协副主席俞亦纲说。
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