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研究团队同时发现不同小麦品种籽粒硬度变化的演进规律。小麦籽粒的硬度影响着面团是否“筋道”，受Ha基因控制，若Ha基因突变或丢失，品种籽粒就会变硬。研究表明，在长期人工选择和自然选择的双重作用下，我国西北、华北地区的小麦品种含Ha基因突变的频率显著高于东南、西南地区的小麦品种，这与我国居民在面食上偏向于“北硬”“南软”的饮食习惯密切相关，也与气候条件有很大关系。（记者杨舒）
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国际艺术家的到来，极大丰富了“演艺之都”的内容供给和观演选择，以今年的“大戏看北京”展演季为例，境外剧目数量创下历届之最。而透过活跃专业的北京演艺市场，艺术家们也正在了解今时今日的中国。维也纳爱乐乐团主席、小提琴家丹尼尔·弗洛绍一走进国家大剧院，便被这里的氛围深深打动，绵延数百年的古典音乐吸引着年轻人甚至小朋友入门欣赏，这种景象“让我们触动，也让我们赞叹”，弗洛绍说。
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