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　　　　开店之后，赵也惟的感受是既自由又受束缚。他说：“束缚是指身体上的，开店后无论刮风下雨，基本每天都要到店里，一年到头闭店休息的日子很少，几乎离不开这几十平方米的空间。但在心灵上感到自由，可以尽情发挥创意，做自己想做的咖啡，不像之前在别人店里做咖啡师，需要考虑品牌调性、公司需求等，比较受约束。”除了拿铁、美式等常规咖啡饮品外，赵也惟每个季度会开发几款特调新品，让咖啡更入口，易被大众接受。

对此，詹军豪建议，为促进餐饮行业可持续发展，商家要注重品牌建设，以优质产品和服务赢得口碑；平台要完善规则，加强对商家的审核与管理；有关部门应建立健全法律法规，加强跨部门协作，形成监管合力，营造健康、有序的市场环境，推动餐饮行业迈向高质量发展阶段。

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