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敦煌莫高窟,一座开凿于山麓断崖上的佛教圣地,究竟有何独特魅力吸引一代代守护者奔赴?日前,《致青春——敦煌壁画临本选集》由上海人民美术出版社推出,选取1943年至20世纪50年代以来在莫高窟工作的10位老先生共计80幅敦煌壁画临摹作品。
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经过古代面点大师们的不断探索,我国各地形成了品类繁多、风味各异的月饼,其中的京式、苏式、广式、潮式月饼最为著名。京式月饼多施素油,其中的红白月饼皮最具特色;苏式月饼特点是油多糖重,玫瑰月饼、豆沙月饼是其中的“佼佼者”;广式月饼重糖轻油,多以豆蓉、椰蓉、五仁等为馅,味道清香、口感软糯;潮式月饼则重油重糖,质地软润。到了现代,月饼品种更是花样繁多,馅料异彩纷呈,南方的肉馅月饼更是大行其道。
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