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　　　　关于怀仁的生卒，史书上没有任何记载。我们只知道，他是弘福寺众多沙门中的普通一员。集书开始的时间也没有具体记载，但可以肯定的是，他一定是长安众多僧侣里写王羲之书体最好的一个。他也许被玄奘西天取经的经历深深打动，也许见证了玄奘回长安时“四民废业，七众归承”的高光时刻，让他的信仰更加坚定，所以接受了“集字圣教序”这份高难度的工作。

据了解，优酷作为《文学的日常》第二季联合出品方、网络独播平台，今年也迎来优酷文化十周岁生日。自2012年开始，优酷文化便推出了深受观众喜爱的全网首档网络自制户外真人秀节目《侣行》。十年间，优酷以内容为王、创新为锚，目前已成为全网领先的文化人物内容阵地，既有全网流量口碑问鼎的系列文化真人秀《圆桌派》，又有深度文化体验旅行脱口秀节目《锵锵行天下》，还有圈层爆款高口碑巨作《一千零一夜》、《局部》、《观复嘟嘟》。优酷文化以秉承真我、真实、真心的理念，不断引领正向价值观和审美，不忘关照现实和构建认同。以“年轻、智慧、温度”的态度，仰望星空与关照内心相结合，打通当代人的人文关怀和精神内涵。（孙丹丹）

　　　　食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同族群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。