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过往研究使用多种类型的支架和三维材料来开发培养肉,使之与传统产品(包括肉排和肉丸)的形状、结构特性相近。但在肉类培养策略中,风味常被忽视。鉴于此,韩国延世大学研究团队设计了一种温度响应支架,将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定,但在达到烹饪温度(高于150℃)后会释放出肉类风味的化合物,从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。根据化学分析,这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。
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针对愈演愈烈的代购问题,最近一个月,胖东来忙于打击代购。2024年12月6日晚,胖东来首次推出限购政策,且顾客在购买商品时,需出示电子会员二维码或提供注册会员手机号。记者在胖东来结账区域公布的限购名单上发现,其自营产品果汁、啤酒、洗洁精、食用油等都属于限购范围。
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