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黄庄月饼以酥皮著名,饕餮老客们能从馅料配比、酥皮软硬中尝出每家月饼的细微差别。“最难的制作步骤是开酥。如果酥开不好,烤出来硬得像石头。我们负责开酥的都是干了七八年的老师傅。”朱雪沙说,今年总体趋势是保证口味的同时,尽可能少油少糖。
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一位“老大爷”操着一口上海话进入“诊室”,和“医生”并排坐下。这位医生听不懂上海话,但还是按照惯例,用普通话询问他,“今天为什么来医院”“有什么不舒服”。大爷用上海话讲了很多情况,但他很快发现,面前的医生一脸迷茫,显然没听懂。医生也察觉到大爷的情绪,尝试继续询问、柔声安抚,这时大爷已经有些着急,语速越来越快。
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