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纪录片中讲到广东省潮州市饶平县，那里有着中国最大的鹅——狮头鹅。它是一般家鹅的两到三倍大，甚至判断狮头鹅的血统是否纯正，还有教科书般的标准，会对鹅的各个部位进行测量，包括肋骨、龙骨，鹅掌还要量出胫长和蹼围。食材有标准，做法更有底气，关键还是新鲜，鹅每天早上6点宰，半小时就送到厨房开始煮。
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《悬崖之上》的视听表达效果也颇为突出，多处场景设计、画面色彩具有强烈的视听冲击力。在大雪纷飞的雪国，一场红与黑的较量就此铺开。白雪皑皑的雪原上，敌方特务对共产党特工进行狡猾而残酷的追捕，险象环生，令人心寒；光线昏暗的室内，对称画面两端的角色展开拉锯战，特务科长站在暗处，隐匿在帽檐之下的双眼阴郁凶狠，面无表情的周乙按兵不动，一闪而过的眼神透露出危机。狂飞的白雪，黑色鬼魅般的特务，共产党员鲜红的血，风格强烈的视觉表达配合环环相扣的剧情，激荡着观众的情感和心灵。
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