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海盐:海盐主要分布在包括江苏在内的沿海地区,是最为古老的盐业产业类型,一直延续到今天。食盐是怎么来的?古代多用“煎盐法”:先把海水铺在海边的晒场上,在半干不干的时候加入草木灰,产生的化学反应使得海水里细小的盐分子附着在草木灰上,变成一颗颗肉眼可见的较大盐粒,再用海水反复冲洗草木灰,就得到了高浓度的盐水;然后再将“提纯”后的盐水放在锅里煮,蒸干后就形成了食盐。随着科技发展和工艺提升,在今天的沿海晒场上,大面积铺设了黑色地膜,不仅能量吸收的效率提升了,还可以实现蒸发取盐“一次到位”;大型机械来回运输,也免去了肩挑手提的辛苦,让制盐的过程轻松不少。
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