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据介绍,这是因为预制菜虽经过工业化预制,但仍属于菜肴范畴,规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待。同时,这样规定的目的也是兼顾产业实际,引领预制菜产业高质量发展方向的需要。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无须使用防腐剂技术。
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文人雅士另有他们的夏日玩法。清朝康熙帝的宠臣高士奇,是书画鉴定行家。他为康熙搜罗书画,有时也搞调包计,以假换真。康熙以为得到前朝佳品,殊不知真迹早到了高士奇手里。高士奇夏日将收藏的书画拿出来欣赏、品评,写下鉴定意见,结集为《江村销夏录》。清初大文士孙承泽也做过《庚子销夏记》,讲他的收藏。在他们的引领下,夏日品读书画成为一种风尚。后来的大藏家吴荣光、端方等都分别著有《销夏录》或《销夏记》这类书画鉴定著作。
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