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今年获得菠萝科学奖灵机一动奖的是中国科学院院士孙立成与西湖大学科研团队。为彻底弄清冻西瓜中分子的“穿墙术”，团队成员纷纷争当“吃瓜群众”，并特意去采购做果切剩下的西瓜皮，最终发现西瓜皮膜结构，破解离子穿膜而过的秘密。这项成果发表在《自然·通讯》上，构建一种新型离子传输膜，促进二氧化碳等温室气体转化为有用的资源，对保护生态环境具有重要的现实意义。
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宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。
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