49图库4949cc图片下载PC版V1.34.2（2025已更新）—湖北之窗
苏轼在《东坡羹颂》小引中说，东坡羹是用蔓菁（大头菜）、芦菔（萝卜）、苦荠（荠菜）三种蔬菜加上米一起煮，假如没有三种蔬菜，则也可以用瓜、茄子代替，加熟赤豆和粳米各半。这是食材。在煮羹的时候，不得用酱醋，主要是保持蔬菜和米自然的香味。同时用一只边缘涂过生油的碗覆盖在羹上，但不能让油和羹直接接触，而是在羹上用甑照常煮饭，把油碗压住。假如煮羹沸腾时蒸汽上拱，始终被油碗压住，等于把蒸汽压在釜中，直至羹煮烂时，饭也煮熟了。而在《菜羹赋》中，苏轼对煮东坡羹时的气味、声音、火力都有更生动地描述，又多用易牙等烹饪史上重要人物的故事，更具文学色彩。苏轼煮羹的原理其实就类似于今天的压力锅，用压力迫使食物在短时间内煮烂煮透，获得独特的口感。
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一方真教，一方真学，“真诚”贯穿了节目始终。试镜《新警察故事》前，艺员们略有羞涩地请成龙设计一些打戏，成龙就利用单拐、椅子、转桌、帽子等详细演示，并逐个拆解动作，在思路上给选手们启发。惠英红谈到演员职业规划时，会因关心而落泪。“其实这次我们的节目有个目的，就是希望能够在你们当中，发掘出很有潜力的演员，所以我希望你们能够发挥你最大的小宇宙。”惠英红说。
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