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围坐在一起包饺子、共享年夜饭，感受亲友团聚的温馨美好；亲手制作非物质文化遗产灯笼、剪窗花，用指尖触碰传统文化的脉络……在北京古北水镇，北京外国语大学（以下简称“北外”）的留学生们经历了一场别开生面的春节传统习俗体验。

　　　　烹饪教师杜学峰打算教会他们16道热菜，其中糖醋鲤鱼、红烧肉、四喜丸子都是经典鲁菜。“四喜丸子是我每年年夜饭必吃的。它的特点是色泽红亮、口感软糯、鲜香可口，寓意着人生福、禄、寿、喜。”在他看来，菜式就是家乡的象征，有地方流行白色蟹粉狮子头，但鲁菜重色、重味、重油。按他的要求，四喜丸子从肉馅开始就有讲究，得“三成肥，七成瘦”，还要用力摔打。