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题刻是大佛寺石窟的另一重要特点。目前大佛寺石窟的历代题刻中，唐代大多叙述佛教经典、开龛造像缘由、造像者姓名和发愿词等，宋代和明清多为游览佛寺、瞻仰佛容的留名，金元时则主要是妆饰佛像的题记。这些碑刻题记为研究大佛寺开凿与沿革，以及社会生活与佛教艺术等提供了重要资料。
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铁岭的铁锅炖大鹅讲究“天时”“地利”与“人和”，冬雪过后，豁鹅脂肪开始变得肥厚，肉质也更为肥美，将鹅肉倒入经过适量大豆油与底料炒香的铁锅中，翻炒至鹅肉微微焦黄，并加入适量盐、冰糖、蚝油、酱油进行炖煮一个半小时，最后加入大块土豆后即可出锅。
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