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马洋也在努力摆脱淡季给咖啡店带来的影响,她会经常组织公益性咖啡教学、主题式活动、手冲咖啡比赛等活动吸引客流。在丰富多元的活动影响下,有时“淡季甚至比旺季营业额还好”。“在淡季我们有更多时间和精力去开展活动,吸引到的客户群体更精准。有时,在淡季遇到一个咖啡爱好者,甚至可以在店里坐一天,把我们家豆子全部喝一遍,再买一堆咖啡豆带走。”马洋说,淡季来的客人也因此更容易跟他们形成强烈的情感连接。在这样的平衡下,马洋的一家“村咖”平均一个月的营业额能达到3.5万元。
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“消费降级是坏事吗?消费者开始理性,不再单纯追求品牌。这对我们这种技术创业是个机会,因为这是一个国产品牌崛起,去平替那些收智商税的品牌最好的时代。”吴晓旭觉得不存在绝对意义上的危机,他又补充道,“这是我们最好的时代。”
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