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　　　　“经过70多年的努力，中国重要石窟寺重大险情基本消除。”国家文物局副局长关强介绍，我国在石窟寺本体保护修缮、载体加固与环境治理、数字化保存与监测等方面的探索研究卓有成效，石窟寺保护利用水平显著提升，文化影响力日益增强。

关于这些典型而突出的问题，朱剑君进一步介绍说，一是学校供应的饭菜价格偏高、标准不一，在走访的宁夏5个地级市学校经营的食堂中，同地区内不同学校相比较，存在“同菜不同价”、定价标准相差较大的情况。有的学校食堂菜品由承包商自行定价，午餐、晚餐单品价格高达14元，饼子、包子、馒头主食定价，与街面商铺的价格相同；有的学校食堂，学生和教职工“同餐不同菜”，教职工餐10元、包含两荤一素一汤，学生餐8元、包含一荤一素，餐费相差两元，但菜品相差“一荤一汤”；学生餐和教职工餐的菜品种类、质量及口感相差较大。

　　　　宋人在文章中对于食物烹饪过程和烹饪方法进行详细记述，始于苏轼。苏轼和一般文人书写饮食仅仅“纸上谈兵”不同，他对于烹饪多有亲身实践。如对于煮猪肉和煮鱼的过程和方法有详细记述，在《猪肉颂》里，苏轼强调的是小火慢煮，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。在《煮鱼法》一文中，苏轼则强调要在前后不同的时间点在鱼里加入葱白、生姜、萝卜汁、酒、橘皮线等调味品，来给鱼去腥提鲜。