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曾凡玉告诉中青报·中青网记者，这些工序每一步都有注意事项，如蒸煮时，没有蒸熟，制曲会很困难，蒸过了，豆子颗粒又不成型；摊凉时，要注意摊得均匀，避免堆积；拌和时，没有拌均匀，盐多的部分会太咸，盐少或没有盐的部分，原料就要变酸变臭；制曲最要认真仔细，温度高低都要把控好，其他杂菌、微生物在此过程中有很大概率“乘虚而入”……
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2024东城文化月期间，东城区将融合古老与现代，交汇本土与国际，全力构建“1+3+4+5”的内容体系。“1”，即：举办1场启动仪式。“3”，即:围绕“悠悠文脉”“新新绽放”“熠熠生辉”3大板块,举办60项精彩纷呈的文化活动。其中，通过东城区红色记忆非遗展、2024古建艺术季、东城区中秋活动、“我与地坛”北京书市等30项活动，挖掘利用文脉资源，强化传承的活动主题；通过开展2024“东城寻美记”、大戏东望·2024南锣鼓巷戏剧展演季剧目展演、「不凡现场」·新新绽放系列惠民演出、“美育进社区”之“胡同里的艺术能量馆”系列活动、“故宫以东‘艺’种生活”等23项活动，呼应创新的活动主题；通过落地“京地文化长廊”暨会馆文化宣介周系列活动、红桥市场国际珍珠文化节、“故宫以东”文明交流互鉴分享会、“看我天地中轴”VR交互探索体验展等7项活动，彰显互鉴的活动主题。“4”，即：推出“古都风华、辉煌历程、雅韵东方、时代新风”4条文商旅融合探访路线；“5”，即：推出“赏光影、观戏剧、品书香、看展览、享国潮”五大类文化惠民活动。精彩纷呈的“东城文化月”系列活动将在全区进一步营造浓郁热烈的文化氛围，搭建城市宣介的舞台，打造市民的文化节日、东城的文化金名片，形成全国文化中心建设的生动实践，彰显“崇文争先”的首善气象。
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