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20多年后，从江南北上工作的我，在一个老乡的出租屋里，看着他打扫厨房，从橱柜深处搜罗出高高低低五六个酱油瓶，排成一溜。并不热衷也不擅长厨艺的他，酱油拌饭却是饭桌常客。由于经常找不到“上一瓶”，于是就有了“这一排”，口味相当稳定。
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一位不愿透露姓名的市级非遗代表性传承人表示，称号是一种肯定，“你的级别高，意味着你是传承人中的代表。当有订单或者活动时，人家容易先想到你、推荐你”。但对他而言，级别对订单数量的影响不大，“我的产品主要靠的是口碑和影响力，人品和技艺在评级前就已经得到了大众认可”。
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