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从肉酱到豆酱,是中国人饮食史上的一大步,具体这一步迈出于什么时候,没有明确记载,但西汉马王堆汉墓出土的文物中,就有不少豆豉和豆酱。这一转变的意义,还远大于饮食本身。以至于日本的文化人类学者石毛直道在定义“东亚文化圈”时,用了这样一个词——“豆酱文化圈”。
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复旦大学附属华山医院神经内科教授郁金泰日前接受科技日报记者采访时说:“这两项研究极具创新性。它们都发现非脑细胞中存在着特定的基因表达模式,控制着对外界反应刺激的应答,即保留‘记忆’功能。这些发现不仅有助于我们深入理解细胞记忆的生物学基础,也为神经退行性疾病的研究提供了新视角。”
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